Греческий салат

Рецепт приготовления «Греческого» салата был известен еще в глубокой древности. Со временем это блюдо стало одной из визитных карточек греческой кухни. Изначально в его состав входило все, что произрастало и производилось в солнечной Греции: оливки, зелень, свежие овощи, оливковое масло, сыр Фета, приправа орегано (с греческого языка это название переводится как «радость гор»). Проходило время, однако рецептура блюда мало изменилась, потому что характерной чертой греческой кухни является консерватизм. К таким изменениям можно отнести добавление в салат помидоров (как только они появились в Европе).

«Греческий» салат представляет собой идеальное сочетание, для которого характерно не только длительное ощущение сытости. Отличительной чертой, которой не обладают другие салаты, является то, что он нормализует обмен веществ.

Если честно, салатом его назвать сложно. В самой Греции его называют «Деревенский», при этом подразумевается, что это самое простое, что можно приготовить. Там он представляет собой миску порубленных овощей (причем порубленных очень крупно) с куском сыра, все это щедро посыпано зеленью, приправами и заправлено оливковым маслом. Традиционно он подается с белым хлебом, который макают в сок, выделяющие сыр и овощи.

Рецепт салата до нельзя прост, но при этом вкус его неповторим. Вкус каждого ингредиента нам хорошо знаком, но их композиция дает настолько незабываемое ощущение, что просто не понимаешь, как раньше этого не замечал. Греческий салат – это салат космополит. Его хорошо знают в каждой стране, причем всюду в него добавляли что-то свое, приспосабливая к местным особенностям (так, в России, овощи и сыр принято резать более мелко). В целом, повара с рецептом обращаются бережно и не вносят в него радикальных изменений.

Этот салат легко можно найти в меню дорогих ресторанов, в составе бизнес-ланча сетевых заведений и на столе практически в каждом доме. Его можно встретить как в ресторане с национальной греческой кухней, так и со средиземноморской кухней. «Греческий» идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой и за здоровьем. Он достаточно легкий и одновременно сытный. Он идеально отвечает всем канонам средиземноморской диеты, которая является залогом красоты и долголетия. Кроме своих вкусовых качеств, это кушанье также радует глаз яркими свежими овощами, зеленью и белым сыром.